【潮玩】那些名不见经传的官渡小吃

官渡小吃

民以食为天，吃一直以来都是谈资最丰富的话题。今天和大家聊聊关于官渡的那些名不见经传的小吃。

“名不见经传”就是不起眼、太普通、太寻常的存在。

来昆明玩耍，一定要去一次官渡古镇，因为可以说昆明小吃的原型，就是官渡小吃。在官渡古镇上，小吃的品种可是多到数不清。从街头到街尾，将这些小吃统统都吃上一遍，那你就算是将昆明的小吃吃遍了。

官渡粑粑

先把古镇“三宝”亮出来。在口耳相传的官渡小吃里,或在官方和民间的古镇小吃排行榜里，公认的官渡美食“三宝”是饵块、米线和粑粑

官渡粑粑是一种极为普通的面食，以芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖等混合为馅烘制而成一圆形粑粑，松软香甜，绵柔劲道，十分可口。

刚出炉的粑粑口味是最好的时候，在官渡古镇的好几家店门口都可以看到排着长队等待粑粑出炉，从“筲笈”里取走想要的口味，待不烫嘴时，嗜食者此时便可大快朵颐一番了。

饵块

提到饵块，很多人的第一反应便是烧饵块，圆圆的一薄片，放在火上烤后，包裹上油条吃那种，小编是不是猜对了？

然，官渡古镇这里的饵块，可不局限于制作烧饵块的薄片，而是形状可更多样的大饼、圆饼、方块等。

官渡饵块是一种用大米制作的风味小吃，做法十分讲究，可以说完全采用人工舂制、人工揉捏等古老的舂制方法制作。

若想要参观制作工艺，可到官渡饵块传习馆观看“舂饵块”，现场品尝美味的饵块，它吃法多样，炒、蒸、煮、烤等都可以。昆明的好多地方还保留着过春节吃"饵块"的习俗。

米线

米线是云南的特色小吃。米线是经过用大米发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、压制、漂洗等工序制作而成的。云南人爱吃米线，一日三餐几乎都有米线。

 如果说在官渡古镇吃米线的话，首推小锅米线，这也是昆明人最喜欢的米线烹饪方法之一，用小铜锅煮出来的米线，鲜肉的味道更浓郁，而且趁着热乎劲儿吃，别提多有滋味。

除了小锅米线外，就是以“帽子”取胜的肠旺米线、豆花米线、耙肉米线等，口味众多，任君选择。

豌豆粉

豌豆粉是官渡古镇夏天里最受欢迎的一款小吃，它是一种以豌豆作为原材料制成的丝滑、透亮、金色的一种食物，充满豆香原味，看着就能勾起你的食欲。

豌豆粉一般以凉吃最受欢迎，店家快速将豌豆粉切成小条码状放碗里，调上盐、酱、醋、辣椒油、花生碎等，最后撒一把葱花香菜，经过调料的加持，豌豆粉的味道更香甜，令人吃了回味无穷。

那是只一次，便会爱上的味道。

煮蚕豆

一小碟蚕豆，从古至今都是官渡人饭桌上常备的配菜之一，煮蚕豆的流程较长，首先是把蚕豆放入容器中加水进行浸泡，每日需更换2-3次水，2天后，干扁的蚕豆膨胀后，配以葱姜蒜油醋、辣椒胡椒粉等进行煮，使得蚕豆入口即化，老少皆爱。

当你进入官渡古镇的小吃店内，店家都会为你备上一碟煮蚕豆，主菜未上桌前，不妨细细品尝一下，这也算是官渡古镇店的一大特色了。

辣田螺

官渡古镇这里吃田螺也有一段悠久的历史。麻辣可口的田螺，让很多人吃到舔手指。

历史上的官渡古镇是滇池岸上一个云水淼霭、风光如画的渔村。辣田螺的制作手艺在官渡古镇的很多店家手里已经十分熟巧了，做出来的田螺又麻又辣还鲜香。

官渡古镇

寻一店，与三五好友静坐一隅，配着啤酒边吃边喝边聊天，这样好吃到停不下来的麻辣田螺，简直令人直呼过瘾。

火腿洋芋焖饭

官渡古镇的小吃店里，火腿洋芋焖饭是比较常见的，而且味道非常好，以铜锅或砂锅盛满包含大米、火腿、蚕豆、土豆等色彩鲜艳的米饭，佐上一点当地的咸菜和汤，令再怎么挑剔的舌尖也难以抵挡住那色香味俱全的火腿洋芋焖饭。

麻辣洋芋

“吃洋芋，长子弟”，云南人基本上都是听着这句话，吃着百变做法的洋芋长大的。

官渡古镇的麻辣洋芋够麻、够辣，佐料的搭配仿佛能够牵动着味蕾，每一家的洋芋都出奇的好吃。

鲊

鲊，念作zha（第三声），是一种腌菜，是云南人的当家菜之一，尤以官渡鲊的历史最悠久。

在官渡古镇，鲊最初是指腌制的鱼，后来随着人们对食材的深入探究，发现很多食材都能做成美味可口的鲊，如茄子鲊、虾鲊、冲菜鲊、香菇鲊、蕨菜鲊、豆角鲊、辣子鲊、白花鲊……

很多人到这里，都会找着店，品尝一下这里的各种鲊，临走还不忘带一些回家。

你以为官渡古镇的美食就只有上面这些？当然不止，这里还有特色小干鱼、红油猪血、玫瑰木瓜水、冰糖葫芦、秘制凉白肉、凉卷粉、特色凉面、抓抓粉、冰稀饭、豆面汤圆、甜白酒、炸臭豆腐、卤饵块、螺峰麻花……

官渡古镇的小吃是数不完的，所以，去之前，尽量空腹前往，你一定会收获满满。