来云南旅游的朋友,常常因为这里的美景,而忽略了云南其实也是一个美食大省。今天云小南就给大家推荐一条云南“吃货”路线,从昆明出发,一路向南行,吃出一条光明大道!
路线:昆明-玉溪-普洱-西双版纳
昆明
昆明是国家历史名城,这里鲜花常年不谢,草木四季长青,有着“春城”的美誉。
主要景点有:滇池、翠湖、石林、大观楼、阳宗海、西山森林公园、九乡溶洞、官渡古镇、轿子雪山等。
小锅米线
小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法,米线都是在炭火上用小锅煮沸,再往里面加入鲜肉、米线。
米浆粑粑
这道被昆明人发扬光大了的云南传统特色小吃,鲜香酥脆,颇具儿时的味道!
官渡粑粑
云南官渡的地方特产,由面烘制而成,内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁,与白糖混合为馅,松软香甜。
宜良烤鸭
宜良烤鸭是云南经典的地方传统名肴,起源于明朝,已有600多年的历史。
豆花米线
云南昆明有名的汉族小吃,它源于民间,后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。
对于懂吃的朋友来说,来昆明一定不容错过的还有路边摊,毕竟,路边摊的美味也占据了昆明美食界的半壁江山!
比如昆明商院路的小吃街,每当夜幕降临,各路美食小吃便开始出摊行动了,大约800米的街道上,烧烤小吃、奶茶啤酒、罐罐米线、炸洋芋、烤鸡腿、煎饼果子、傣味……应有尽有。
玉溪
玉溪位于云南省中部,有“三乡”美誉——聂耳故乡、云烟之乡、花灯之乡。全市森林覆盖率54.2%,气候温和,既有四季如春的山区平坝,也有被称为“天然温室”的谷地。
主要景点有:抚仙湖、通海秀山、古滇国文化园、帽天山国家地质公园、陇西世族庄园。
铜锅鱼
抚仙湖的铜锅鱼之所以好吃,是因为抚仙湖水好,养的鱼就好,抚仙湖人配的佐料好,加上抚仙湖的铜锅好,四好合一,造就了抚仙湖铜锅鱼的美味。
通海甜白酒
白甜酒是玉溪通海县的特产,主要采用糯米酿造而成,营养丰富,色泽金黄,清凉透明,口感醇甜。
通海豆末糖
豆末糖是云南通海历史悠久的传统甜点,以云南特有的大豆,经过精心挑选、焙烤、粉碎,配以当地生产的饴糖和其他物料,经高温熬制、糖膏与豆末多次折叠、精心制作而成。
豆末糖豆香浓郁、酥松可口,"香、甜、酥、脆,入口无渣”是其特点。用当地传统生产方法,糖的酥层可达到18层,酥层越多,产品就越酥!
冬瓜蜜饯
冬瓜蜜饯分为红蜜饯和白蜜饯两种,均呈透明状。相传玉溪制作冬瓜蜜饯始于明代后期,至今已有四百多年的历史。
白蜜饯用白糖制作,洁白晶莹,入口即化,满口蜜汁,被称为“水晶蜜饯”;红蜜饯用红糖制作,呈琥珀色,红润脆嫩,芳香清凉,被称为“琥珀蜜饯”。
酸汤米线
玉溪的酸汤米线是闻名全省的美食小吃,点上一碗米线,浓郁的香味扑鼻,胃口大开,吃起来凉爽、清香、味美可口。
普洱
普洱旧称思茅,是中国西南的一座边陲小城,与越南、老挝、缅甸接壤,在公元前109年以前, 也曾是傣族古国“勐达光”(汉译“哀牢国”)的属地。
主要景点有:碧溪古镇、娜允古镇、勐梭龙潭、景迈山古茶林。
鸡豆腐
这是普洱的一道传统名菜,以鸡肉和鸡蛋为主要原料。成品状如水豆腐,撒上备好的蛋片丝、火腿丝、葱花等佐料即成。
佤族鸡肉烂饭
鸡肉烂饭不同于普通的米饭,它即可以当饭又可以当菜。鸡肉烂饭比普通米饭要软得多,特点就是“烂”,一般是作为一道菜来食用。
紫米八宝饭
紫米八宝饭因颗粒长、色紫红,做成饭粥后色更鲜艳,故得名。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用,味香微甜,粘而不腻,补血益气,暖脾胃。
通关黄焖鸡
普洱市通关镇的黄焖鸡更像是黑焖鸡,在做法上习惯放很多酱油上色,颜色虽深,但鲜香可口,回味悠长。
三尖角粑粑
三尖角粑粑是思茅地区民间待客的佳品,其状如菱角,薄如蝉翼,口感柔和,糯而不腻。
凉拌酸蚂蚁蛋
在孟连傣族村寨中,每到暑夏,就可以品尝到这道酸辣爽口、蛋白质极为丰富的佳肴。
牛撒撇
把黄牛宰杀后,取出牛的脊肉用火把它烤黄,再切成细肉丝,拌以煮熟后的牛肚杂,放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科,再用煮沸后经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀,即可食用。
西双版纳
西双版纳,古代傣语为“勐巴拉那西”,意为“理想而神奇的乐土”,这里以美丽的热带雨林自然景观和少数民族风情而闻名于世,是镶嵌在祖国南疆的一颗璀璨明珠。
主要景点有:望天树、中科院植物园、野象谷、傣族园、热带雨林谷、曼听公园等。
菠萝紫米饭
将紫糯米浸泡7-8个小时,将菠萝顶端切一个盖,掏去菠萝心,放入紫糯米,盖上菠萝盖后放到甄锅里煮,闻到香味后,即可开盖食用。
勐海烤鸡
采用西双版纳勐海县特有的傣鸡,体型较小,平均体重不到一斤,肉嫩味好。经有经验的师傅加工,再配上特有的粉状调料,烤鸡肉质鲜嫩,轻轻便可撕下,鲜香味浓。
舂鸡脚
把鸡脚放入花生、豇豆、姜蒜、小米辣、香菜等放到石臼里捣碎,口味酸甜微辣。
傣味鬼鸡
鬼鸡来源于云南西双版纳傣族,菜名听起来诡异,味道却极其鲜美。火红的辣椒加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝,让人食欲大增。
酸笋煮鸡
这是一道傣族传统名菜,用特质的酸笋配上鲜嫩的鸡肉熬成汤,加上傣家特有的香料香茅草,酸辣开胃。