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最野之味
了解一座城市，可以有很多方式。通过食物，是最直接最具烟火气的一种对于昆明，通过食物了解它，是一条捷径。这里的美食就像扎根于此的松柏一样，很难将它们移植到别的地方。到昆明来，一起解密昆明美食中藏着的味道奥秘。
昆明
最野之味
昆虫宴
说到吃虫，云南人可谓是高手，油炸竹虫、油炸蚂蚱、油炸蝉、油炸蜂蛹、油炸飞蚂蚁……听到这些词语不禁令人心生寒畏。
但在昆明人眼中这是极其珍贵、不可多得的美味。如果在旅行中，能尝到云南独特的虫子宴，将是莫大的惊喜。
生皮
生皮，又是一道很多人不敢尝试的白族特色菜。虽然叫生皮，但并不完全就是生的，经过烤制后达到最佳口感，配上酸辣的蘸料。
肉的弹性十足，柔嫩细滑，重口的蘸水掩盖了腥气，而猪皮非常地Q，吃起来很爽。
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最鲜之味
野生菌
昆明菜取材用料广泛，大部分来自大自然的馈赠，每年夏季到来，漫山遍野的牛肝菌、羊肚菌、鸡枞菌、松茸等野生菌令人目不暇接。
菌子依照种类的不同，作法各异。无论是清蒸，火烤还是煲汤，或是撒上一把干辣椒大火旺油爆炒，都是让人不忍停箸的美味。
汽锅鸡
汽锅鸡的烹饪，需用建水陶特制的汽锅慢慢蒸制。蒸汽会通过汽锅中的汽嘴将鸡蒸熟，凝结成水的蒸汽就变成汤汁。
水在液态与气态来回转换的过程中，尽可能多的包裹了食材和药材的精华。汽锅鸡的汤汁不会很多，正所谓浓缩的才是精华，限量版的美味更让人珍惜。
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最香之味
至于鲜花，更是地地道道的昆明特色，在这儿鲜花不仅是观赏的植物，还是餐桌上的佳肴。一朵朵花经过一番煎、炸、煮、烹的洗礼，仍能将鲜花的芬芳留于颊齿间。
鲜花饼
鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，外皮酥香，鲜花馅料满满的都是清香，仿佛能吃出新鲜花瓣的柔嫩。
一股丝绒感在舌面打转，即便是吃完后依然觉得嘴里弥漫着那股清新香甜，仿佛要在唇齿间绽放出一朵花儿来。如果说英伦的午后下午茶是红茶加精致的蛋糕，那么昆明人的下午茶大概是鲜花饼配一盏清茶吧！
金雀花
金雀花是一道春天里不可多得的原生态美味，味道芳香可口。以金雀花为原料，可以做出几道很美味的花膳。
金雀花炒蛋，是初春昆明饭桌上最常见、最时鲜的一道菜肴。吃一口金雀花炒鸡蛋，鸡蛋的香和花的甜，交叉入口，各享其味，满满的春日阳光般的温暖。
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最奇之味
折耳根
折耳根，蔬菜界的神奇存在，又名鱼腥草。爱吃的人，将它视作生命之光；不爱吃的人，单听名字就闻风丧胆。
折耳根的味道，用“霸道”两字来形容最合适不过。霸道地占据鼻腔、口腔，不容你反驳。从春季的尖，吃到冬季的根，再吃到下一个春季的尖尖……昆明人，对于折耳根的爱是贯穿四季、生生不息的。
香椿
香椿是春天独有的蔬菜，称为“春菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，它的颜色犹如玛瑙、翡翠，而且香味浓郁。
香椿早在汉代就与荔枝齐名，作为南北两大贡品。谷雨时节的香椿嫩如丝，更是其中的极品，“嫩芽味美郁椿香，不比桑椹逊几芳”，简单用水焯烫就可将它独特的香气发挥到极致。
昆明有着深不可测的美食奥秘，如果这些还不够，那么灌米肠、血拌肉……是不是听着名字就很过瘾呢? 快约上朋友，一起来探索吧！
