新闻中心     联系我们
昆明旅行社电话
服务热线
139-8889-9288
所在位置:首页 / 昆明美食推荐 / 春城冬韵·佳肴
昆明旅游
TOURISM PLANNING

春城冬韵·佳肴

昆明策划公司,昆明租车服务,昆明会议酒店,昆明舞台租赁,昆明汽车试驾场地,昆明拓展培训,昆明旅游攻略

“夏至三庚入伏,冬至逢壬数九”,这一天里太阳最低、白昼最短,而真正的严寒,也将在冬至之后到来,民间由此开始“数九”计算寒天。冬至日,一份热乎乎的烧腊,肉香卤香足够勾起食欲。


人们将辛苦晾晒好的烧腊,制作成各种不同的美食,寓意着“加菜添岁”,蕴含着对未来生活的满满祝福,期盼来年能够鸿运当头,吉祥顺遂。


说到饺子,首先晃入脑海的,一定是父母在暖窗前和面擀皮儿的身影——再一静心,耳畔该能听见热水滚沸的扑腾声、唠嗑闲话的欢笑声了。暖、香,这“不冻”的印象啊,不止来源于烹饺子的热乎,更是欢聚一堂时心里满溢而出的温情。


“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,这句广为流传的俗语背后,相传有这样一个故事:时值东汉末年,兵祸连绵,百姓饱受战乱之苦,加之疫病流行,许多人因此失去生命。张仲景卸任长沙太守、告老还乡途中,北风刺骨、大雪纷飞,他看到很多无家可归的人衣不蔽体,饿得面黄肌瘦不说,耳朵也冻烂了,心里说不出的难过。


为此,张仲景让徒弟们在空地上搭起棚子,支起大锅,把羊肉和一些祛寒的药物放在锅里煮熟,捞出来切碎;然后用面皮包起来,做成形似耳朵的样子,就叫做“娇耳”,再下锅煮熟。


在冬至,汤圆必须拥有姓名。圆,意味着团员和圆满,冬至吃汤团又叫“冬至团”。就传统习俗来说,“冬至团”可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。


咱们昆明除了有“春城”之名,还有“花之城”的美称,在鲜花产量大、种类多的昆明,鲜花汤圆自然成了特色,汤圆里包着鲜花特制的馅料。想象咬下一口,不仅暖意上涌,嘴里都回味着花香,一口糯米和芬芳,便是春城最有春味儿的冬。


除了鲜花汤圆,豆面汤圆也深受大家喜爱。在汤圆外面滚上一层细腻橙黄的豆面,糯香酥软,一下就把人带回儿时最常光顾的汤圆小摊:老板的手柄摇啊摇,一个个白团子懒懒地滚下来,往豆面里一滚,再淋上红糖和芝麻,那滋味是值得永远回味的童年。


在汤圆的混搭中,甜白酒从口感、色泽上,适配度可谓99.99%。糯米发酵后的甜白酒,酸甜中略带着一丝酒味,度数不高却让人很是“上头”。


在老昆明人眼中,冬至就是要吃羊肉进补。每到冬至,羊肉店铺外总是排起长队。


吃羊肉、喝羊汤,营养味美,一碗下肚吃完浑身暖和。不仅能促进血液循环,还能增强御寒能力,是冬至进补的不二之选。


进入腊月,云南很多地方都会有一项重要的年俗活动,蒸糯米、舂糍粑、打糍粑、晾糍粑,当冒着热气的糯米饭被放在石碓里,众人合力用干净的大木棍把米饭打碎。


阵阵糯米清香袭来,热乎乎的糍粑冒着暖气,氤氲出了浓浓的年味。冬至吃糍粑,或煎或烤,外酥里嫩、软糯拉丝,沾上白糖,咬一口甜津津、香喷喷。




云南天行拓展管理咨询会务有限公司版权所有 滇ICP备11000881号-6
免责声明:本文部分作品来自互联网及网友投稿,无法核实真实出处,如涉及侵权,请直接联系我们删除。